Les Recettes d'Eva-Claire .:: Salées ** Quiche aux petits oignons ::.

Retour à la page d'accueil

Livres et e-Livrets

Dernières recettes

	Crackers et gressins
	Carpaccio grenadine
	Velouté de patate douce et chataîgne
	Quiche aux petits oignons

Articles

Abonnement

Inscrivez vous à la lettre d'information pour recevoir en priorité des recettes inédites et être informé sur les derniers évenements: stages, salons, nouveautés...

Les Recettes d'Eva-Claire

Afficher:

Recette précédente

Recette suivante

Imprimer

Email

Créer un fichier PDF

	Quiche aux petits oignons	Note: (3 Votes)
	Nourrissante et nutrive bien que légère en graisses saturées et cholestérol cette quiche constituera un plat complet à elle toute seule, juste accompagnée de quelques verdures et crudités de saison

	Préparation Préparation : Mélanger les farines avec le sel et les herbes Sabler avec l'huile (ou passer le tout au mixer) Ajouter l'eau très doucement pour arrêter au moment où la pâte forme de grosses miettes collantes (il ne faut pas qu'elle se mette en boules) Répartir ces « miettes » au fond d'un grand plat à tarte huilé et bien tasser de façon égale avec les doigts pour couvrir le fond et le bord du moule Piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits Cuire à blanc à four chaud (160°/170°) 20 à 25 min Laisser refroidir avant de garnir avec la pâte à réaliser de la façon suivante Peler et émincer les oignons Les faire suer à feu doux avec le laurier dans un peu de margarine ou huile d’olive, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Mixer ensemble tout les autres ingrédients, ajouter les oignons Mélanger le tout soigneusement Verser ce mélange sur le fond de tarte précuit Préchauffer le four à 190° Enfourner et cuire à four chaud 150°/160° pendant 30 minutes Finir de dorer la garniture environ 10mm sous le grill Servir avec une belle salade	Ingrédients pour 8 personnes Pour une pâte à tarte salée: ¾ de tasse de farine de pois chiches 1¼ tasse de farine de riz 1 c. à soupe de fécule au choix (arrow-root, pomme de terre...) ⅓ de tasse d\'huile d\'olive 1 c. à soupe d’herbes de Provence ½ c. à dessert de sel Eau Pour la garniture 1 bloc de tofu soyeux (400 gr) 4 gros beaux oignons (doux de préférence) 1 c. à soupe d’arrow-root ou autre fécule au choix 2 c. à soupe d’amandes en poudre 1 feuille de laurier Sel aux herbes ou tamari Poivre du moulin Muscade 1 c. à dessert de curcuma en poudre (facultatif)
	Note pratique Ajoutez des olives, remplacer les oignons par des poireaux... faites des variantes... Du tofu « normal » peut être utilisé, mixer alors celui ci avec un yaourt ou l’équivalent en crème de votre choix. L’amande en poudre peut être remplacée au choix par de la noisette, du sésame en poudre ou un mélange.

Detail feed in/out

Temps de préparation:	plus de 2heures et demie	Difficulté:	normale
Parts:	pour 8
Sans Soja:	Non	Cru:	Non
Sans Cholesterol:	Oui	Anti-Cancer:	Oui
Mis à jour:	samedi 25 février 2012 à 15h46	Recette vue:	2755 fois

Mentions légales - Crédits - Contact