Chiabatta aux olives noires

Ma fille aime le pain bien moelleux pour ses sandwichs.
J'aime bien la chouchouter avec de bons petits repas à emporter,  et je préfère ça à la cantine du collège (elle aussi depuis peu...)
Donc voici un parfait "petit pain"  très savoureux pour créer une base de délicieux sandwichs.

Préparation

• 200g. de farine de riz complet
• 50g. de farine de pois chiche
• 1 c. à soupe de fécule au choix (arrow- root, pomme de terre, maïs...)
• 15g.de levain fermentescible de sarrasin (2 c. à soupe rases environ)
• ½ c. à dessert de sel
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 poignée d’olives
• 1 filet d’huile d’olive

Note pratique

Le pain  est enrichi en protéines grâce à la farine de pois chiche. Garnir avec des graines germées, des crudités, de l'avocat, un pâté végétal au choix...Pour créer de délicieux sandwichs sains et équilibrés!