Les Recettes d'Eva-Claire .:: Sucrées ** Gâteau « nid de pâques » tout chocolat ::.

Retour à la page d'accueil

Livres et e-Livrets

Dernières recettes

	Crackers et gressins
	Carpaccio grenadine
	Velouté de patate douce et chataîgne
	Quiche aux petits oignons

Articles

Abonnement

Inscrivez vous à la lettre d'information pour recevoir en priorité des recettes inédites et être informé sur les derniers évenements: stages, salons, nouveautés...

Les Recettes d'Eva-Claire

Afficher:

Recette précédente

Recette suivante

Imprimer

Email

Créer un fichier PDF

	Gâteau « nid de pâques » tout chocolat	Note: (2 Votes)
	deux textures pour ce délicieux gâteau festif qui à fait l'unanimité à la maison !

	Préparation Le gâteau couronne: Verser le lait dans une casserole, y ajouter le chocolat en petits morceaux et chauffer doucement en remuant de temps en temps pour que le tout fonde Ajouter la matière grasse, laisser fondre puis ajouter le sucre Laisser légèrement refroidir. Dans une poêle à fond épais, faire dorer légèrement à feu doux les noisettes Dans un saladier, bien mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, les noisettes et le zeste Ajouter alors délicatement la mixture chocolatée en « soulevant » la pâte à l’aide d’un fouet Verser dans un moule en couronne Cuire à four moyen (150°- 160°) environ 30 min Laisser refroidir avant de démouler La mousse au chocolat: Fouetter la crème en chantilly et réserver au frais. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un grand récipient. Dès qu’il est fondu, éteindre le feu (mais le garder au chaud). Sans perdre de temps, mélanger dans une petite casserole le lait, le cacao et l’agar-agar puis porter doucement à ébullition en mélangeant constamment. Sortir alors le récipient du bain-marie et verser ce mélange dans le chocolat fondu en mélangeant bien. Laisser les parois du bol refroidir un peu (mais pas trop longtemps). Incorporer la chantilly rapidement et délicatement en soulevant la masse et en tournant toujours dans le même sens pour éviter de casser les bulles d’air de la chantilly. Remplir le centre de la couronne de cette mixture Laisser figer au frais	Ingrédients pour 8 personnes Le gâteau couronne: 1 moule en forme de couronne 1 ½ tasse de farine de riz (ou d’autres farines au choix) 6 c. à soupe de noisettes grossièrement concassées 2 c. à soupe de fécule 1¼ de tasse de sucre non raffiné 1c. à soupe de poudre à lever 1 tablette (100 g) de chocolat extra noir 1 ½ tasse de lait au choix 90 g de margarine, huile de coco ou palme (½ tasse) La mousse au chocolat: 200 g de chocolat extra noir ¼ de tasse de lait végétal à la vanille 2 c. à dessert de cacao en poudre 1 c. à dessert bombée d’agar-agar en poudre de la chantilly végétale (environ 2 ½ tasses) (Voir dans mes recettes de base)
	Note pratique Décorer le pourtour du gâteau avec une ganache faite avec un mélange de chocolat et d’un peu de lait ou crème végétale

Detail feed in/out

Temps de préparation:	plus de 2heures et demie	Difficulté:	normale
Parts:	pour 8
Sans Soja:	Non	Cru:	Non
Sans Cholesterol:	Non	Anti-Cancer:	Non
Mis à jour:	samedi 30 mars 2013 à 16h22	Recette vue:	1389 fois

Mentions légales - Crédits - Contact