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	Parmentier de patate douce et tempeh épicé	Note: (2 Votes)
	Vive le Printemps ! Et par ce jour de printemps un peu gris et maussade, un petit plat au four n'est pas de trop pour se réchauffer un peu quand même... Voici une recette de hachis Parmentier très détournée, mais qui n'en reste pas moins délectable et vraiment originale...

	Préparation Peler et couper la patate en petits morceaux, la cuire avec un fond d’eau et du sel à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu’elle soit tendre (éventuellement rajouter un peu d’eau en cour de cuisson). L’écraser alors à la fourchette. Emincer finement l’oignon et le faire revenir doucement avec les épices dans un peu d’huile puis ajouter les champignons émincés après quelques minutes. Mélanger et laisser cuire quelques minutes à nouveau. Couper le tempeh en dés, le répartir dans la poêle et l’écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter un fond de verre d’eau mélangé à la sauce soja (ou du sel) et laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Etaler cette mixture au fond d’un plat à gratin (ou 2, 3 individuels) puis recouvrir de la purée de patate douce et enfin de la poudre d’amande. Réchauffer à four chaud et déguster sans attendre accompagné d’une belle salade de crudités.	Ingrédients pour 3 personnes 1 grosse patate douce (500 g Environ) 1 rouleau de tempeh nature (200 g) 100 g De champignons frais 1 oignon Huile d’olive 1c. à dessert d’un mélange d’épices (curry, garam massala, ras el hanout, colombo, le votre…) Tamari (sauce soja de qualité) 2 ou 3 c. à soupe d’amandes pilées
	Note pratique Le tempeh se trouve au rayon frais des magasins de produits biologiques. c'est une protéine végétale à base de soja fermenté digeste et goûteuse.

Detail feed in/out

Temps de préparation:	30 min	Difficulté:	inratable
Parts:	pour 3
Sans Soja:	Non	Cru:	Non
Sans Cholesterol:	Oui	Anti-Cancer:	Oui
Mis à jour:	mercredi 24 mars 2010 à 13h11	Recette vue:	1764 fois

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