Les Recettes d'Eva-Claire .:: Légumes ** Tatin d’oignons doux aux herbes de la garrigue ::.

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	Tatin d’oignons doux aux herbes de la garrigue	Note: (3 Votes)
	Une version salée de la tarte tatin

	Préparation Préchauffer le four. Peler puis couper les oignons en deux. Trancher chaque moitié en grosses tranches épaisses. Les répartir uniformément dans un moule bien huilé. Saler, arroser d’un peu d’huile d’olive et verser ¼ de tasse d’eau. Cuire environ ½ heure à four bien chaud (les oignons doivent s’attendrir mais pas bruler, couvrir avec du papier cuisson si besoin) Mélanger les farines, le sel, les herbes et la poudre à lever dans un grand bol. Mélanger séparément le bouillon, l’huile, la crème et le vinaigre Ajouter ce mélange (liquide) à celui des farines (sec) et bien mélanger (sans fouetter). Répartir la pâte ainsi obtenue sur les oignons et remettre au four (150°) Pendant 25 minutes, puis à 200° pendant 5 minutes (pour dorer un peu). Laisser refroidir avant de démouler. Déguster froid ou réchauffer un peu, accompagné d’une salade de crudités pour un plat complet.	Ingrédients pour 4 personnes 2 gros oignons doux (environ 500 gr) ½ tasse de farine de riz complète ½ tasse de farine de pois chiche 1c. à dessert de poudre à lever 1/2 c. à dessert de sel 2 c. à dessert bombée d’herbes de Provence ½ tasse de bouillon de légume froid (1cube dilué dans de l’eau) ¼ de tasse d’huile d’olive 2 c. à soupe d’une crème liquide au choix (soja, amande, riz…) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
	Note pratique L’oignon est un aliment facteur de santé et de longévité. Connu depuis l’antiquité pour sa puissante vertu diurétique (d’où le nom de la fameuse « pissaladière »). Il stimule la digestion, combat la toux et les affections respiratoires, repousse les infections, aide les rhumatisants. De plus c’est un aliment parfait pour les diabétiques (il réduirait le besoin d’insuline) et il permet de lutter contre le cancer du système digestif (comme touts les aliments de la famille des crucifères.) Il favorise la beauté de la peau et des cheveux.

Detail feed in/out

Temps de préparation:	5 min	Difficulté:	simple
Parts:	pour 4
Sans Soja:	Oui	Cru:	Non
Sans Cholesterol:	Oui	Anti-Cancer:	Non
Mis à jour:	dimanche 21 mars 2010 à 17h09	Recette vue:	1371 fois

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